Recept vis
Gerookte makreel, bietjes en lof in dillesaus met Beemster Valery en wortelpeterselie uit de oven
35 min. bereiding
Recept vis
Gerookte makreel, bietjes en lof in dillesaus met Beemster Valery en wortelpeterselie uit de oven
35 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
400 g rode bieten
400 g aardappelen Beemster Valley
175 g wortelpeterselie
¾ bakje yoghurt
1 stengel lente-ui
1 bosje dille
½ stronkje roodlof
½ stronkje witlof
150 g gerookte horsmakreel
½ zakje rucola
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
½ el (Dijon) mosterd
2 el mayonaise
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
2
Schil 400 g bieten en snij in echt kleine blokjes van max. (!) 1 cm. Verhit een scheutje olie in een afdekbare hapjespan of wok en bak de blokjes even aan. Dek af en laat zachtjes gaar smoren in 20-25 minuten. Roer af en toe en zorg dat het niet aanbakt.
3
Schil 400 g aardappelen en snij in blokjes van ca. 2 cm. Schil 175 g wortelpeterselie, halveer in de lengte en snij in halve maantjes. Meng met olie, peper en zout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ca. 20-25 minuten in de oven.
4
Maak het sausje. Meng ¾ bakje yoghurt met de ½ el (Dijon) mosterd. Snipper ca. 3 cm (bij 2p) van het wit van 1 stengel lente-ui heel fijn en voeg bij de yoghurt. Snij het groen in dunne ringetjes en hou apart voor de garnering. Hak 1 bosje dille fijn en meng door de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.
5
Doe een ruime eetlepel p.p. van de yoghurtsaus in een kommetje en leng aan met ca. 2 el mayonaise voor bij de aardappeltjes.
6
Snij ½ stronkje witlof en ½ stronkje witlof in ringen. Gebruik een vork om 150 g makreel in stukjes te trekken.
7
Check of de bietjes beetgaar zijn. Laat eventueel vocht nog verdampen. Doe ze in een schaal en laat een beetje afkoelen.
8
Meng de bietjes met de saus. Schep de lof, makreel en ½ zakje rucola er voorzichtig doorheen. Garneer met lekker veel lente-ui ringetjes. Serveer de gebakken aardappeltjes en wortelpeterselie erbij met de yoghurt-mayonaisesaus.
Ook in onze boxen
Toon alle30 min
Receptvis
Gerookte makreel, bietenplakjes en lof in dillesaus met Beemster Valery uit de oven
25 min
Receptvlees
Conchiglie met zomers kipgehakt, spruitjes, rode peper, knoflook en citroen
30 min
Receptveggie
Boekweit met champignons, zoete aardappel, kaas en rozemarijnolie
30 min
Receptvegan
Boekweit met champignons, zoete aardappel, kaas en kruidenolie van Abma
35 min
Receptveggie
Bietenrisotto met geroosterde tomaatjes, spinazie en Buffelmozzarella uit Twente
45 min
Receptvegan
Stevige knolselderij-wortelpeterselie-bonensoep met mosterdcroutons en salade van burnt spruitjes, lof en peer
30 min
Receptveggie
Stevige knolselderij-wortelpeterselie-bonensoep met croutons en salade van roodlof en peer
25 min
Receptveggie
Gnocchi met spruitjes, rucolapesto en lof bieten salade met amandelen
45 min
Receptvegan