Recept veggie
Romige fusilli met groene kool, oesterzwamchips en Fryske kaas
30 min. bereiding
Recept veggie
Romige fusilli met groene kool, oesterzwamchips en Fryske kaas
30 min. bereiding
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
150 g oesterzwammen
200 g groene kool
150 g fusilli volkoren
½ stuks gele ui
150 g wortelpeterselie
½ bosje peterselie
50 g Alde Fryske kaas
¾ bakje crème fraîche
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
½ tl paprikapoeder
1 teentje knoflook
Kneepje citroensap (mag uit een flesje)
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
2
Breng een ruime pan water met zout aan de kook. Je gaat hierin straks de pasta en de groene kool samen koken.
3
Scheur 150 g oesterzwammen in repen. Doe in een mengkom met ½ tl paprikapoeder en besprenkel ruim met olie. Schud goed om. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met peper en zout. Rooster ca. 15 minuten in de oven. De oesterzwammen mogen flink bruin en knapperig worden.
4
Snij 200 g groene kool in dunne reepjes. Doe 150 g pasta in de pan, breng opnieuw aan de kook en zet een timer voor 3 minuten. Voeg na 3 minuten de groene kool toe en kook nog ca 6-8 minuten tot de pasta al dente is. Giet af, maar bewaar wat kookvocht. Zet opzij.
5
Verwarm olie in een afdekbare wok of hapjespan. Snij ½ stuks gele ui in dunne halve ringen en fruit glazig. Voeg een snuf zout toe. Schil 150 g wortelpeterselie en snij in dunne halve- of kwart maantjes. Bak ca. 5 minuten op middelhoog vuur mee met de ui. Pers de laatste minuut 1 teentje knoflook erbij.
NB: Gebruik de kleinste ui(en) voor dit recept.
6
Hak intussen ½ bosje peterselie (incl. dunne steeltjes) fijn. Rasp 50 g kaas.
7
Roer ¾ bakje crème fraîche en de helft van de peterselie door de wortelpeterselie als deze beetgaar is. Warm zachtjes mee. Voeg eventueel wat pastakookvocht toe.
8
Meng vlak voor serveren de pasta en de kool door de saus. Roer 25 g kaas erdoor en breng op smaak een kneepje citroensap en versgemalen peper.
9
Serveer de pasta met de oesterzwam en bestrooi met de overige kaas en peterselie.
Ook in onze boxen
Toon alle25 min
Receptvlees
Bibimbap met rundergehakt en gochujang van restaurant The Bab
25 min
Receptveggie
Bibimbap met een gebakken eitje en gochujang van restaurant The Bab
30 min
Receptvegan
Bibimbap met tofu en gochujang van restaurant The Bab
30 min
Receptvegan
Romige fusilli met groene kool, oesterzwamchips en vegan parmezaan
35 min
Receptveggie
Risotto met paprika, tomaatjes, crunchy kikkererwten en gemarineerde feta
35 min
Receptvegan
Risotto met paprika, tomaatjes, crunchy kikkererwten en gemarineerde vegan feta
30 min
Receptveggie
Risotto met paprika, kikkererwt, geroosterde tomaatjes en feta
30 min
Receptvis