Zomerse komkommerroerbak Aziatische vijfkruiden-kip en ingelegde radijs

35 min koken



Recept vlees

Zomerse komkommerroerbak Aziatische vijfkruiden-kip en ingelegde radijs

35 min koken

Je vond dit recept in deze maaltijdbox:

50% korting

35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



150 g zilvervliesrijst

½ bosje radijs

¾ stuk komkommer

¾ stuk paksoi

1 el gember (geraspt)

½ stuks rode peper

200 g kippendijstukjes vijfkuiden en soja

½ zakje sesamzaad (geroosterd)

Zelf toe te voegen

1 el rijst- of witte wijnazijn

½ tl suiker

1 teentje knoflook

Olie om te bakken

1 el sojasaus

Bereiding

Zet 150 g rijst op in iets meer dan de dubbele hoeveelheid water en kook in 20 minuten afgedekt gaar en droog.

Meng in een kommetje 1 el rijst- of witte wijnazijn, ½ tl suiker en een snuf zout. Schoon ½ bosje radijs en snij in plakjes of kwartjes. Voeg bij de azijn, schep goed om en laat staan tot gebruik.

Was ¾ stuk komkommer, halveer in de lengte, verwijder de zaadlijsten met een lepel en snij in plakken van 1,5 cm. Spoel ¾ stuk paksoi af, snij de stengel in stukjes en het blad in repen. Hak 1 teentje knoflook fijn. Schil gember en rasp. Verwijder (optioneel) de zaadlijsten van de rode peper en snij in ringetjes.

Verwarm olie in een koekenpan en bak daarin de kip in ca. 8 minuten rondom bruin en gaar. Verwarm intussen olie (zie tip) in een ruime wok- of hapjespan en bak de komkommer 2-3 minuten op hoog vuur aan. Bak de knoflook, 1 el gember en ½ stuks rode peper 1 minuut mee. Voeg de paksoi toe en bak enkele minuten tot geslonken. Breng op smaak met peper en 1 el sojasaus en besprenkel met ½ zakje sesamzaadje.

Serveer de roerbak met de rijst, ingelegde radijs en de kip.Tip: Gebruik evt. half om half met sesamolie als je dat in huis hebt.