Recept vlees
Baharat lams-rundergehakt met snijbiet, gnocchi en aubergine met dille-yoghurt
30 min koken
Recept vlees
Baharat lams-rundergehakt met snijbiet, gnocchi en aubergine met dille-yoghurt
30 min koken
Je vindt dit recept in deze maaltijdboxen:
50% korting
35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
1 stuk aubergine
300 g gnocchi
200 g snijbiet
200 g lams-rundergehakt baharat gekruid
1 stuk gele ui
1 bosje dille
¾ bakje yoghurt

Zelf toe te voegen

½ tl paprikapoeder
Olie om te bakken
1 teentje knoflook
Olijfolie extra vierge, scheut
Chilivlokken, mespuntje
½ teentje knoflook (voor sausje)

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Snij 1 stuk aubergine in stukken van 1,5 cm. Meng met ½ tl paprikapoeder, olie, peper en zout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Meng 300 g gnocchi met olie, peper en zout. Leg naast de aubergine. Bak 15-20 minuten in de oven tot de aubergine zacht is en de gnocchi krokant.

3

Spoel 200 g snijbiet af en schud of dep droog (zie tip). Snij de steel in stukjes en het blad in repen. Hou even apart. Verwarm olie in een hapjespan of wok. Bak 200 g gehakt rul. Snipper 1 stuk ui en 1 teentje knoflook. Bak de ui, knoflook en snijbietsteel 3-5 minuten mee. Warm het snijbietblad op het laatst mee tot geslonken.Tip: Vraag evt. hulp met het wassen/snijden van de snijbiet.

4

Hak 1 bosje dille (incl. dunne steeltjes) fijn. Doe in een kommetje met ¾ bakje yoghurt, een scheutje olijfolie extra vierge, een mespuntje chilivlokken (optioneel), peper en zout. Pers 1 teentje knoflook erbij.

5

Serveer de gnocchi en aubergine met de gehakt-snijbietwok en besprenkel royaal met de dille-yoghurtsaus.

Ook in onze boxen

Toon alle
30 min koken
Receptveggie

Thaise groene curry met broccoli, snijbonen, kikkererwten en cashewnootjes

25 min koken
Receptveggie

Orzo met courgette, tomaatjes, rucola, olijven en geitenkaasblokjes

25 min koken
Receptvegan

Orzo met courgette, tomaatjes, rucola, olijven en basilicumolie

25 min koken
Receptvlees

Orzo met Provençaalse kip, courgette, tomaatjes en rucola

30 min koken
Receptveggie

Krokante gnocchi en aubergine met tomaatjes en pistachepesto

30 min koken
Receptvegan

Krokante gnocchi en aubergine met tomaatjes en pistache-rucolapesto