Recept veggie
Vegan shoarma van soja chunks met zoete aardappel, ingelegde radijs, little gem en sriracha-yoghurt
35 min. bereiding
Recept veggie
Vegan shoarma van soja chunks met zoete aardappel, ingelegde radijs, little gem en sriracha-yoghurt
35 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
40 g soja chunks
200 g zoete aardappel paars
1 bakje shoarma specerijen
400 g aardappelen Agria
½ bosje radijsjes
100 g wortel
50 g rode kool
1 kropje litte gem (in zakje kruiden)
½ bosje peterselie
¾ el Sriracha yoghurt
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
1 tl citroensap (mag uit flesje)
½ tl mosterd (Dijon)
½ tl honing
¼ tl zout
1 el witte wijnazijn
Olijfolie extra vierge
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
2
Doe 40 g soja chunks in een kom en giet hier gekookt water op. Laat 10 minuten wellen (niet langer). Giet af en laat goed uitlekken.
3
Was 200 g zoete aardappel en 400 g aardappelen. Snij in blokjes van 2 cm. Meng met olie, peper en zout en verspreid over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ca. 20 minuten in de oven.
4
Meng in een grote kom de afgegoten soja chunks samen met 1 bakje shoarma specerijen, 1 tl citroensap (mag uit flesje), ½ tl honing, ½ tl mosterd, ¼ tl zout en olie (ca. 1 el bij 2p). Zorg dat alle stukjes goed bedekt zijn. Verspreid de stukjes gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 15 minuten bij de groenten in de oven.
Goed om te weten: In het specerijenbakje voor 2 p zit: 1tl uienpoeder, 1tl paprikapoeder, 1tl korianderpoeder, 1tl komijnpoeder, 0,5tl knoflookpoeder, 1/8tl kaneelpoeder, 1/8tl kardemompoeder, 1/8tl kurkumapoeder, 1/8 tl zwarte peper. In het bakje voor 4p zit het dubbele.
5
Snij ½ bosje radijsjes in partjes en laat marineren in de witte wijnazijn.
6
Schil en rasp 100 g wortel grof. Snij 50 g rode kool in dunne reepjes en 1 kropje little gem in grove reepjes, en besprenkel met olijfolie extra vierge en wat peper en zout.
7
Hak ½ bosje peterselie (incl. dunne steeltjes) fijn.
8
Maak per persoon een bowl van de zoete aardappel, aardappeltjes, wortel, ingelegde radijs, little gem en soja chunks. Serveer met ¾ el sriracha yoghurt en garneer met de peterselie.
Ook in onze boxen
Toon alle30 min
Receptvlees
Spicy nasi goreng met varkensprocureurreepjes, snijbonen, wortel, prei en pinda’s
25 min
Receptvlees
Bowl met kipshoarma, zoete aardappel, ingelegde radijs, little gem en sriracha-yoghurt
35 min
Receptvegan
Vegan shoarma van soja chunks met zoete aardappel, ingelegde radijs, little gem en sriracha-saus
30 min
Receptveggie
Vegan shoarma van soja chunks met zoete aardappel, ingelegde radijs, little gem en sriracha-yoghurt
30 min
Receptveggie
Witlofsalade met linzen, grillkaas en hazelnoten
35 min
Receptvegan
Witlofsalade met linzen, dadels en hazelnoten
35 min
Receptvegan