Waarom wij het anders doen

Het moderne voedselsysteem is ontwikkeld met maar één doel: grote massa’s eten produceren tegen een zo laag mogelijke prijs. Over de resultaten lees je wekelijks in de krant. Uitgeputte landbouwgrond, uitgeperste boeren en hyperbewerkte producten uit anonieme fabrieken. Maar echt lekker eten dat met smaak en aandacht gemaakt wordt? Dat is in het gemiddelde supermarktschap ver te zoeken.

Wij zijn op een missie om dat voedselsysteem weer gezond maken. Met beter eten voor meer mensen en de kortste weg naar smaakvolle, pure en duurzame producten. Als gecertificeerde B Corp staan we daarmee in een mooie rij bedrijven die werken aan een mooiere wereld. Daarnaast zijn we de eerste landelijke supermarkt die zichzelf aan biodiversiteitsdoelstellingen verbindt. Een grote missie, die begint met de kleinste keuzes over wat we elke dag op ons bord leggen.

image

Waarom we kiezen voor dichtbij

Logisch: we doen ons best om onnodige voedselkilometers te voorkomen als we daarmee de CO2-uitstoot kunnen beperken. Maar er zijn nog veel meer redenen om ons eten dichter bij huis te halen. Zo is van dichtbij altijd verser, en dus veel lekkerder. Door in de buurt te blijven, kunnen we makers, telers en kwekers bovendien zelf de hand schudden. Zo vermijden we dure tussenhandelaren en weten we precies waar je eten vandaan komt. Die kortere keten is onze oplossing voor een voedselsysteem vol verborgen kosten en ondoorzichtige handelsstromen.

Dichtbij gaat niet alleen over waar een kip rondscharrelt, maar óók over waar haar voer vandaan komt. Vandaar dat we zo trots zijn op onze Oranjehoenen. Zij eten biologische groenten die in de buurt van hun verblijf worden geteeld. Hun mest wordt daarna weer gebruikt op diezelfde akkers. Zo maken we de cirkel rond.

Rijstepap
image

Waarom we leven met het seizoen

Om te begrijpen waarom we verse groenten en fruit het liefst uit het eigen seizoen halen, moet je ze alleen maar even proeven – de spruiten, kersen, asperges en aardbeien die in hun eigen tijd alle warmte van de zon (of juist koelte van de aarde) in zich hebben opgenomen. Want wat in optimale omstandigheden groeit, komt in topconditie in jouw keuken. Bovendien: wat in het seizoen wordt geoogst, is duurzamer en betaalbaarder dan wat met kunstgrepen wordt gekweekt. Er komt simpelweg minder energie van apparatuur én mensen aan te pas, en dat merk je aan de prijs.

Ook vissen zoals skrei, schelvis en pieterman kennen hun eigen seizoen. Wij bewegen met die golven mee door vis pas te verkopen in de maanden dat de visstand het toestaat en de smaak op z’n best is. En wat overblijft vriezen we in, zodat we dat ook later in het jaar vers en zonder verspilling bij je kunnen bezorgen.

Schelvisfilet
image

Waarom we houden van kleinschalig

Wat een warme bakker, een viskraam op de markt en dat kleine groentenwinkeltje met elkaar gemeen hebben? Dat ze alleen verkopen waar ze trots op zijn. Ze zijn vaak al generaties lang betrokken bij hun eigen vak, en dat merk je aan alles: van de volle smaak tot de herkenbare ingrediënten die ze gebruiken. Vandaar dat wij – als het even kan - liever kiezen voor families dan voor fabrieken.

Een ander voordeel van zelfstandige makers, is hun korte lijntjes met mensen uit de buurt. Zoals de West-Vlaamse koekjesmakers Albert & Betty, die niet alleen met lokale leveranciers werken, maar ook elke vrijdag geholpen worden door mensen met een beperking.

Wafelkoekjes
image

Waarom we beter belangrijker vinden dan perfect

Hoeveel we ook van dichtbij houden: bananen groeien niet in de Betuwe. En dus staan we als boodschappen-app regelmatig voor moeilijke keuzes. Want wat doe je wanneer je het meestverkochte fruit van Nederland alleen rond de evenaar groeit? Geen bananen aanbieden? De meeste mensen kiezen dan toch voor een winkel waar wel gele trossen in het schap liggen. En juist die grote middengroep aan klanten hebben we nodig om het systeem te kunnen kantelen.

Om echt een verschil te kunnen maken, zoeken we de verbetering daarom óók bij producten die een lastiger verhaal hebben dan seizoensgroenten uit eigen land. Zo vind je in onze shop dus wel bananen, maar alleen de allerbeste die we kunnen vinden: biologisch, fair-trade en met een extra premie voor de boeren van de Ecuadoraanse coöperatie waarmee we zelf samenwerken. Niet van om de hoek, maar dankzij onze kortere keten toch een betere keuze die we met trots aanbieden.

We zeggen er eerlijk bij: zo’n mooi bananenverhaal hebben we nog lang niet voor alle producten in onze shop. Maar je draagt met het merendeel ervan wel al bij aan een beter voedselsysteem. En uiteraard blijven we ons assortiment aan betere keuzes elke week uitbreiden. Want hoe meer mensen kiezen voor Crisp, hoe effectiever we ons kunnen inzetten om goed eten van kleinschalige makers, telers en kwekers weer groot te maken.

Bananen
Crisp app

Zin in Crisp?

Download de app via de mail en krijg de eerste €15 gratis!