Recept vis
Siciliaanse tonijnpasta met vijf groenten en kappertjes
25 min. bereiding
Recept vis
Siciliaanse tonijnpasta met vijf groenten en kappertjes
25 min. bereiding
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
150 g fusilli volkoren
1 stuk sjalot
100 g zoete aardappel
½ stuk gele paprika
½ stuk courgette
¾ blikje tomatensaus classica
1 blikje skipjack tonijn in olijfolie
100 g ijsbergsla
100 g spinazie
1 el kappertjes
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
½ tl oregano
2 teentjes knoflook
50 ml water
1 el wittewijnazijn
1 el olijfolie extra vierge
1 el mayonaise
Bereiding
1
Breng water met zout aan de kook voor 150 g fusilli. Kook in 9-11 minuten gaar en giet af.
2
Halveer 1 stuk sjalot en snij in ringen. Verwarm olie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot. Schil intussen 100 g zoete aardappel en snij in kleine blokjes. Snij ½ stuk gele paprika in vier kwarten, verwijder de zaadlijsten, snij in dunne halve maantjes en voeg toe. Bestrooi met wat zout en ½ tl oregano. Bak rustig verder en schep af en toe om.
3
Snij intussen ½ stuk courgette in kwart maantjes van ca. 1 cm dik en hak 2 teentjes knoflook fijn. Bak een minuutje mee. Voeg ¾ blikje tomatensaus toe, samen met het water. Dek af en laat ca. 6 minuten zachtjes pruttelen.
4
Maak intussen de simpele salade. Meng in een slakom 1 el wittewijnazijn, 1 el olijfolie extra vierge en 1 el mayonaise met peper en zout. Snij 100 g ijsbergsla in dunne reepjes en voeg bij de dressing. Bestrooi eventueel met wat gedroogde bieslook of dille als je dat in huis hebt!
5
Haal de deksel van de saus en schep 1 blikje tonijn (met olie) en 1 el kappertjes erdoor. Leg 100 g spinazie erop, dek weer even af zodat ze wat slinkt.
6
Meng de saus met de afgegoten pasta, afhankelijk van de eetlust alles direct of eerst een deel.
7
Serveer direct met het frisse slaatje.
Ook in onze boxen
Toon alle25 min
Receptvlees
Taco’s met kipgehakt en pico de gallo
30 min
Receptveggie
Noedels in pinda-dressing met kastanjechampignons, ijsbergsla en kervel
25 min
Receptveggie
Taco's met zoete aardappel, groenten, tempeh en mango-jalapeñosalsa
25 min
Receptveggie
Vijfgroentepasta met tomaten-basilicumsaus, Hollandse geitenkaas en kappertjes
25 min
Receptvegan