Recept veggie
Gerookte tofu met driekleurenrijstsalade en sesam-limoendressing
30 min. bereiding
Recept veggie
Gerookte tofu met driekleurenrijstsalade en sesam-limoendressing
30 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
150 g driekleurenrijst
40 g sesamzaad
½ stuk limoen
150 g wortel
1½ stengels lente-ui
1 el gember
½ stuks rode peper
½ stuk paksoi
200 g gerookte tofu
Zelf toe te voegen
2 el (milde) olie
1½ el sojasaus
3 el water
Olie om te bakken
1 teentje knoflook
Bereiding
1
Zet 150 g rijst op in iets meer dan de dubbele hoeveelheid water met wat zout en dek af. Kook, vanaf dat het water kookt, droog op middelhoog vuur in 20 tot 25 minuten gaar. Laat staan tot gebruik.
2
Maak de sesam-limoendressing. Doe 40 g sesamzaad in een staafmixerbakje of keukenmachine. Voeg 2 el (milde) olie, 1½ el sojasaus, limoensap (1el bij 2p) en 3 el water toe en pureer tot een gladde dressing. Zet apart.
3
Schil 150 g wortel en rasp grof. Verhit olie in een grote koekenpan of wok en bak de wortel.
4
Snij het donkergroene deel van 1½ stengels lente-ui in ringetjes en doe in een schaaltje voor garnering. Snij het witte en lichtgroene deel grof en bak mee.
5
Schil en hak 1 el gember fijn. Snij ½ stuks rode peper in ringetjes, laat indien gewenst de zaadjes zitten voor extra pit. Snij 1 teentje knoflook fijn. Voeg toe.
6
Snij ½ stuk paksoi in grove repen. Bak het witte deel van de paksoi mee. Houd het blad apart.
7
Verwarm olie in een koekenpannetje. Snij 200 g gerookte tofu in blokjes van ca. 1 cm. Bak op hoog vuur al omschuddend ca. 5 min tot knapperig en bruin.
8
Voeg op het laatst het paksoiblad bij de groenten en bak tot geslonken. Breng op smaak met peper en zout.
9
Zet het vuur uit en schep de rijst door de groenten. Serveer met de tofu. Garneer met de overgebleven lente-ui. Besprenkel met de sesam-limoendressing.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min
Receptveggie
Oosterse kerrie-kruiden frittata met zoete aardappel-wortelsoep en landbrood
35 min
Receptvegan
Oosterse kikkererwtensoep met bulgur en vegan kruidenroomkaas
40 min
Receptvis
Vis in Mediterrane tomatensaus met puree en gesmoorde prei
40 min
Receptveggie
Syrische grillkaas met Mediterrane tomatensaus met puree en gesmoorde prei
40 min
Receptvegan
Mediterrane tomatensaus met PLNT stukjes, puree en gesmoorde prei
35 min
Receptvis
Vis in Mediterrane tomatensaus met kappertjes, puree met prei
30 min
Receptveggie
Syrische grillkaas met Mediterrane tomatensaus met kappertjes, puree
35 min
Receptvlees
Teriyaki Kip met driekleurenrijst, paksoi en gember-limoendressing
35 min
Receptveggie
Gerookte tofu met driekleurenrijstsalade en sesam-limoendressing
30 min
Receptveggie