Recept vegan
Groentepaella met sperziebonen en zeekraal
35 min. bereiding
Recept vegan
Groentepaella met sperziebonen en zeekraal
35 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdboxen:
50% korting
35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box
50% korting
35-40 min

Weekbox veggie

Elke week nieuwe smaken met extra veel groente

Probeer deze box
50% korting
35-40 min

Weekbox vegan

100% plantaardig en vol groen uit het seizoen

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
1 stuks gele ui
1 stuk venkel
½ stuks rode paprika
1 bakje paella specerijen
150 g Blue Japonrijst
170 g tomatenpuree
¾ pakje cannellini bonen
150 g sperziebonen
½ stuk citroen
50 g zeekraal

Zelf toe te voegen

400 ml water
1 blokje (voor 500ml) kippen- of groentebouillon
Olie om te bakken
1 teentje knoflook

Bereiding

1

Snipper 1 stuks gele ui. Verwarm ruime hoeveelheid olie in een grote hapjespan en fruit de ui ca. 3 minuten. Pers 1 teentje knoflook erbij. Verwijder de onderkant van 1 stuk venkel, halveer in de lengte en snij in reepjes. Snij ½ stuks rode paprika in stukjes. Voeg beide bij de ui, samen met 1 bakje paella specerijen. Bak alles samen ca. 3 minuten op middelhoog vuur.

2

Voeg 150 g Blue Japonrijst toe en bak 1 minuut mee. Voeg daarna 170 g tomatenpuree, ¾ pakje cannellini bonen en 400 ml water toe. Verkruimel 1 blokje kippen- of groentebouillon erboven en schep goed door.

3

Breng aan de kook, dek af en kook de rijst in ca. 15-20 minuten op laag vuur gaar. Roer af en toe.

4

Zet intussen een klein laagje water op voor 150 g sperziebonen. Verwijder de steeltjes (de puntjes kun je laten zitten) van de sperziebonen en snij in stukjes van ca. 3 cm. Kook, vanaf dat het water kookt, in ca. 5 minuten beetgaar. Giet en spoel af met koud water.

5

Check of de rijst gaar is. Voeg de sperziebonen bij de paella en breng het geheel op smaak met peper en zout.

6

Snij ½ stuk citroen in partjes.

7

Garneer de paella met 50 g zeekraal en de citroenpartjes.

8

Goed om te weten: in het specerijenbakje voor 2p zit 1/2 tl kurkuma, 1/2 tl paprikapoeder, 1/2 tl gerookte paprikapoeder, 1/8 tl cayennepeper.

Ook in onze boxen

Toon alle
35 min
Receptvis

Doradefilet met zoete aardappel-linzenpuree, geblakerde broccoli en harissadressing

30 min
Receptveggie

Haloemie van de Vreugdehoeve met zoete aardappel-linzenpuree en citroen-knoflookbroccoli

35 min
Receptvegan

Zoete aardappel-linzenpuree met citroen-knoflookbroccoli, pecannoten, vegan feta en lente-ui-olie

25 min
Receptvlees

Broodje met käsekrainer, aardappeltjes en meiraap-venkelsalade

25 min
Receptveggie

Broodje met vega ‘kebab’, aardappeltjes en meiraap-venkelsalade

25 min
Receptvegan

Broodje met vegan ‘kebab’, aardappeltjes en meiraap-venkelsalade

30 min
Receptvis

Dorade met zoete aardappel-linzenpuree, citroen-knoflookbroccoli en harissa-olie

30 min
Receptveggie

Groentepaella met cannellinibonen en zeekraal