Recept vlees
Spaghettipompoen met kruidige tomaten-gehaktsaus en kardemomrijst
35 min koken
Recept vlees
Spaghettipompoen met kruidige tomaten-gehaktsaus en kardemomrijst
35 min koken
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
1 stuk spaghettipompoen
100 g zilvervliesrijst
2 g kardemompeulen (in bakjes specerijen)
1 stuk gele ui
½ stuks appel Elstar
200 g lams-rundergehakt baharat gekruid
1 bosje koriander
1 blikje tomatenblokjes
1 bakje specerijen
½ stuk sinaasappel
1 stuk lente-ui
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
2 knoflook
Olijfolie exra vierge
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
2
Halveer 1 stuk spaghettipompoen in de lengte, verwijder de zaden en smeer de binnenkant in met olie. Leg met de snijkant naar beneden op een bakplaat met bakpapier. Prik met een vork een paar keer in de schil. Schuif in de oven voor ca. 25 min.
3
Zet 100 g rijst op met iets meer dan een dubbele hoeveelheid water met zout. Kneus 2 g kardemompeultjes (uit het specerijenbakje) en voeg ze (zonder de peul) bij de rijst. Kook afgedekt zachtjes gaar en droog in ca. 20 minuten.Goed om te weten: In het specerijenbakje zit voor 2p zit: 1 tl gemalen kardemom, 1 tl kurkumapoeder en 2 kardemompeulen.
4
Snipper 1 stuk ui . Verwarm olie in een afdekbare koeken- of stoofpan en fruit zachtjes. Schil en rasp ½ stuks appel (met grove rasp). Bak eerst 200 g gehakt mee met de ui tot rul. Bak vervolgens de geraspte appel even mee.
5
Maak de saus. Hak 1 bosje koriander grof (bewaar wat ter garnering). Staafmix de koriander, 1 blikje tomatenblokjes, 1 bakje specerijen, 2 knoflook (geperst) en een flinke snuf zout. Doe de saus bij het gehakt en breng aan de kook.
6
Snij ½ stuk sinaasappel in dunne plakjes. Leg in de saus en laat zachtjes ca. 10 min. afgedekt sudderen.
7
Snij 1 stuk lente-ui in stukken van 1 cm. Bak in een koekenpannetje tot ze begint te kleuren. Meng door de rijst, samen met een scheut olijfolie extra vierge. Proef af op peper en zout.
8
Haal de pompoen uit de oven en check met behulp van een vork of het vruchtvlees makkelijk loslaat. Proef even, het houdt een beetje bite.
9
Proef de saus af op peper en zout. Geef iedereen een halve pompoen op het bord. Laat ze met een vork de slierten voorzichtig lostrekken en schep daarover heen de saus. Garneer met de rest van de koriander en serveer met de rijst.
Ook in onze boxen
Toon alle30 min koken
Receptveggie
Zilvervliesrijst met veel groenten, pindasaus van Bartje Boemboe en roerei
25 min koken
Receptvis
Zalmfilet met Beemster Valery-salade, witlof en appel
25 min koken
Receptveggie
Beemster Valery-salade met witlof, appel, tuinkers, walnoten en geitenkaas
35 min koken
Receptvegan
Spaghettipompoen met kruidige Oosterse tomatensaus en kardemomrijst
40 min koken
Receptveggie
Nasi met veel groenten, omeletreepjes en homemade pindasaus
40 min koken
Receptvegan
Nasi met veel groenten, gerookte tofu en homemade pindasaus
30 min koken
Receptvlees
Spaghettipompoen met kruidige tomaten-gehaktsaus, rijst en koriander
30 min koken
Receptveggie
Spaghettipompoen met kruidige Oosterse tomatensaus, rijst en koriander
25 min koken
Receptvegan