Recept veggie
Saganaki (gebakken feta) met tomaatjes, aardappelpuree, NZ spinazie, radicchio, citroen en kappertjes
40 min koken
Recept veggie
Saganaki (gebakken feta) met tomaatjes, aardappelpuree, NZ spinazie, radicchio, citroen en kappertjes
40 min koken
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
500 g Doré aardappels
150 g feta
1 stuk sjalot
½ radicchio
1 bakje kappertjes
200 pruimtomaatjes
½ stuk citroen
150 g Nieuw Zeelandse spinazie (uit NL)
Zelf toe te voegen
1 teentje knoflook
4 el olijfolie
½ tl gedroogde oregano
½ tl gedroogde tijm
Klontje boter
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
2
Schil 500 g aardappels, snij in stukken en zet op in een laagje gezouten water. Kook gaar in 15-20 minuten.
3
Snij 150 g feta zo dat je één stuk per persoon hebt. Leg in het midden van een grote ovenschaal. Snij 1 stuk sjalot in partjes. Verwijder het kontje van ½ radicchio en snij in parten, laat het hart zitten om de partjes bij elkaar te houden. Verdeel samen met 1 bakje kappertjes, 1 teentje knoflook (gekneusd in de schil) en 200 pruimtomaatjes rondom de feta. Giet 4 el olijfolie eroverheen, samen met het sap van ½ stuk citroen. Leg de uitgeknepen citroen helft(en) erbij in de schaal en bestrooi met ½ tl gedroogde oregano, ½ tl gedroogde tijm en peper uit de molen.
4
Bak 20-25 minuten in de oven, tot de olie bubbelt en alles goudbruin kleurt.
5
Spoel 150 g Nieuw Zeelandse spinazie af. Verwijder alleen het dikste deel van de stelen (die zijn taai), snij de dunnere stelen en het blad grof. Zet apart.
6
Giet de aardappels af (bewaar wat kookvocht!) en stamp fijn. Gebruik wat kookvocht, en eventueel een klontje boter, om de puree smeuïg te maken. Breng op smaak met zout en peper. Zet de puree op een laag vuurtje en roer de spinazie erdoor tot het wat geslonken is. Voeg eventueel wat extra kookvocht toe. Serveer bij de saganaki.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min koken
Receptvlees
Tabouleh van gierst met kipköfte, yoghurtsaus en Griekse salade
25 min koken
Receptvlees
Tabouleh van gierst met kipköftegehakt, yoghurtsaus en Griekse salade
30 min koken
Receptvlees
Duitse biefstuk met dragonmayonaise, snijbonen, broccoli en gebakken aardappeltjes
30 min koken
Receptvlees
Lams-kalfs merguezworstjes met knoflookmayonaise, broccoli en gebakken aardappeltjes
40 min koken
Receptveggie
Saganaki (gebakken feta) met tomaatjes, aardappelpuree, NZ spinazie, radicchio, citroen en kappertjes
30 min koken
Receptvegan
Kruidige tabouleh van gierst met kikkererwten, olijven, knoflooksaus en Griekse salade
30 min koken
Receptvegan
Kruidige tabouleh van gierst met kikkererwten, olijven, knoflooksaus en Griekse salade
30 min koken
Receptveggie
Thaise groene curry met broccoli, snijbonen, kikkererwten en cashewnootjes
25 min koken
Receptvegan
Thaise groene curry met broccoli, kikkererwten en cashewnootjes
30 min koken
Receptveggie
Chiliburger van BOON op een brioche broodje met tomaat, aardappels en snijbonen-tomatensalade
30 min koken
Receptvegan