

Recept vlees

Snelle ragù met palmkool, courgette en Fryske belegen kaas

30 min. bereiding



Recept vlees

Snelle ragù met palmkool, courgette en Fryske belegen kaas

30 min. bereiding

Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:

50% korting

35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



200 g rundergehakt gekruid

1 stuks gele ui

100 g wortel

¾ stuk courgette

1 bosje majoraan

50 g tomatenpuree

¾ blikje tomatenstukjes

150 g palmkool

150 g spaghetti volkoren

40 g Fryske kaas belegen

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

1 teentje knoflook

½ el balsamicoazijn

½ tl (bruine) suiker

1 blad laurierblad (optioneel)

Bereiding

1

Zet een grote pan water met zout op. Hier ga je de spaghetti en palmkool in koken.

2

Verhit olie in een stoof- of hapjespan met dikke bodem. Leg 200 g gehakt in zijn geheel in de olie en laat op hoog vuur bruinen. Draai om en laat ook de andere kant bruinen. Doel is lekker aanbaksel te krijgen op de bodem van de pan.

3

Snipper intussen 1 stuks ui. Schil 100 g wortel en snij in dunne halve maantjes. Snij ¾ stuk courgette in de lengte in vieren en snij partjes van ca. 1 cm. Ris de blaadjes van de takjes van 1 bosje majoraan en hak grof.

4

Verdeel het gehakt met een houten spatel in stukjes terwijl het vuur hoog staat.

5

Schuif het gehakt naar één kant van de pan en voeg de ui, wortel, courgette en majoraan toe. Bak ca. 5 minuten. Pers de laatste minuut 1 teentje knoflook erbij.

6

Maak een kleine ruimte in het midden van de pan en bak 50 g tomatenpuree een minuut aan om te ontzuren. Voeg de balsamicoazijn toe samen met ¾ blikje tomatenstukjes en de ½ tl (bruine) suiker. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt pruttelen (tip).

7

Spoel 150 g palmkool af. Snij met een scherp mes een stukje langs de nerf aan de onderkant van de steel en ris vervolgens met je handen het blad van de nerf. Snij het blad in dunne reepjes.

8

Doe 150 g spaghetti in de pan, breng opnieuw aan de kook en zet een timer voor 4 minuten. Voeg na 4 minuten de palmkool toe en kook nog 5 a 6 minuten, tot de pasta al dente is en de palmkool gaar. Giet en spoel kort koud af en bewaar wat kookvocht(!).

9

Voeg de spaghetti en palmkool toe aan de ragù en breng het geheel op smaak met peper en zout. Voeg eventueel wat kookvocht toe.

10

Serveer de spaghetti en laat ieder kaas erover raspen Tip: Voeg 1 blad laurierblad toe als je dat in huis hebt. Goed om te weten: het gehakt voor 2p is gekruid met 1tl korianderpoeder, 1tl komijnpoeder, 1tl venkelzaad, 1tl gedroogde tijm. Het gehakt is al gezouten!