

Recept veggie

Scrambled foe yong hai met rijst en saus van Abma’s

25 min. bereiding



Recept veggie

Scrambled foe yong hai met rijst en saus van Abma’s

25 min. bereiding

Je vindt dit recept in deze maaltijdboxen:

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

Snelle weekbox veggie

Lekker vegetarisch én extra snel op tafel

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



150 g zilvervliesrijst

1 stuk sjalot

150 ml kruidige tomatenketchup van Amba's

1 stuk prei

175 g kastanjechampignons gesneden

½ el gember

100 g wortel

½ blikje bamboescheuten

4 stuks eieren

1 stuk lente-ui

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

1 el sojasaus (voor de saus)

1 teentje knoflook

1 el sojasaus (voor de omelet)

Bereiding

1

Breng 150 g rijst met een dubbele hoeveelheid water en wat zout aan de kook en laat in ca. 20 minuten afgedekt (zachtjes) gaar en droog koken.

2

Maak de saus. Snipper 1 stuk sjalot en fruit zachtjes in wat olie in een steelpannetje. Doe 150 ml ketchup en 1 el sojasaus erbij. Laat even pruttelen tot het wat is ingedikt.

3

Was 1 stuk prei grondig en snij in ringen. Verwarm olie in een grote, afdekbare koekenpan en bak de prei en 175 g kastanjechampignons een paar minuten tot de prei wat zachter is en de champignons beginnen te bruinen. Schil en rasp ½ el gember, hak 1 teentje knoflook fijn. Schil en rasp 100 g wortel grof. Bak de gember, knoflook, wortel even mee. Giet ½ blikje bamboescheuten af, bak nog een paar minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.

4

Kluts 4 stuks eieren met peper en 1 el sojasaus. Giet bij de groenten en blijf omscheppen tot het ei net gestold is.

5

Snij 1 stuk lente-ui in ringetjes. Warm als nodig de saus nog even op.

6

Serveer de roerbak met de rijst. Schep er lekker veel foe yong hai saus bij en garneer met de lente-ui.

Ook in onze boxen

Kruidige zuurkoolschotel met yacon, witte bataat-aardappelpuree, PLNT spekjes en gebakken uitjes

Romige zuurkool met Reade Jutter, yacon, zoete aardappel en walnoten

Romige zuurkoolschotel met yacon, varkensrookworst en puree

Provençaalse kippendij met ovengroenten, kappertjes en gebakken aardappelen

Goed gevulde foe yong hai (omelet) met rijst en saus van Abma’s

Scrambled tofu met roerbak, rijst en foe yong hai saus van abma’s

Conchiglie met romige pompoensaus, spruitjes en frisse amandel-panko crunch

Pastaschelpjes met romige pompoensaus, spruitjes en frisse amandel-panko crunch