Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



300 g aardappelen Nicola

1 zakje boemboe

200 g kipdijstukjes Indonesisch gekruid

2 stuks eieren

200 g wortel

1 stengel bleekselderij

1 prei

½ bosje peterselie

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

500 ml kokend water

½ kippenbouillonblokje

Bereiding

1

Zet de waterkoker aan voor de eieren.

2

Zet een pan met een klein laagje water met zout op voor 300 g aardappelen. Schil de aardappelen en snij in kleine blokjes van 1-2 cm. Breng aan de kook en kook gaar in ca. 5 minuten. Giet en spoel koud af.

3

Verwarm olie in een soeppan met dikke bodem. Fruit 1 zakje boemboe 2 minuten op laag vuur. Voeg 200 g kip toe en bak op middelhoog vuur rondom bruin. Voeg 500 ml kokend water en ½ kippenbouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur zachtjes koken. Goed om te weten: De kip voor 2p is gekruid met ½ el ketjap manis, ½ el citroensap, ½ knoflookpoeder, ½ tl sambal manis, ¼ tl gemberpoeder, ¼ tl komijnpoeder, ¼ tl kardemompoeder, ¼ tl korianderpoeder en ¼ tl zout.

4

Breng voor 2 stuks eieren een pan water aan de kook en kook de eieren ca. 9 minuten voor een hardgekookt ei. Giet en spoel koud af.

5

Schil 200 g wortel, halveer in de lengte en snij in halve maantjes. Voeg toe aan de soep. Snij 1 stengel bleekselderij in plakjes en voeg toe. Kerf 1 prei in de lengte en spoel schoon onder koud stromend water. Snij in dunne ringen en voeg toe. Laat nog enkele minuten koken tot de groenten beetgaar zijn.