Recept veggie
Kruidige rijst met ei, kikkererwten, amsoi en cashewnoten
30 min koken
Recept veggie
Kruidige rijst met ei, kikkererwten, amsoi en cashewnoten
30 min koken
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
150 g zilvervliesrijst
½ stuks gele ui
1 bakje kerrie specerijen
1 stengel bleekselderij
1 stuk prei
½ pakje kikkererwten
150 g amsoi
2 stuks eieren
40 g cashewnoten stukjes geroosterd
½ bosje koriander
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
1 teentje knoflook
Kneepje citroensap, (mag uit een flesje)
1 klont boter
Bereiding
1
Breng 150 g rijst met een dubbele hoeveelheid water en wat zout aan de kook en laat in ca. 20 minuten afgedekt (zachtjes!) gaar en droog koken, liefst m.b.v. een vlamverdeler.
2
Zet een pan met water op voor de eieren.
3
Snipper ½ stuks ui. Verwarm olie in een wok of afdekbare koekenpan en fruit de ui zachtjes. Hak 1 teentje knoflook fijn en bak mee. Voeg 1 bakje kerrie specerijen toe. Snij 1 stengel bleekselderij in plakjes en voeg toe. Kerf 1 stuk prei in de lengte en spoel schoon onder koud stromend water. Snij in dunne ringen en voeg toe.Goed om te weten: In het specerijenbakje voor 2p zit 1,5 tl kerriepoeder en 1/8 tl chilivlokken. In het bakje voor 4p zit het dubbele.
4
Giet en spoel ½ pakje kikkererwten af in een vergiet en voeg toe.
5
Spoel 150 g amsoi af. Gooi evt. taaiere delen van de steel weg en snij de malsere delen in stukjes. Snij het blad in repen. Voeg toe.
6
Kook 2 stuks eieren in ca. 6 minuten half zacht. Pel en halveer.
7
Hak ½ bosje koriander (incl. dunne steeltjes) fijn en zet apart.
8
Giet indien nodig de rijst af en voeg toe aan de groenten. Breng op smaak met peper en zout, citroensap en een klont boter.
9
Hak 40 g cashewnoten grof.
10
Serveer de rijst met een ei, de cashewnoten en koriander.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min koken
Receptvlees
Soto ayam (kip) van Bartje boemboe met amsoi en een gekookt eitje
30 min koken
Receptvlees
Snelle soto ayam (kip) van Bartje Boemboe met een gekookt eitje
35 min koken
Receptvegan
Vegan soto van Bartje Boemboe met amsoi en PLNT kipstukjes
35 min koken
Receptvlees
Kruidige tabouleh met Merguez van Wild van Wild, yacon, koolrabi, wortel en bleekselderij
30 min koken
Receptvlees
Kruidige tabouleh met Merguez van Wild van Wild, koolrabi, wortel en bleekselderij
35 min koken
Receptveggie
Tabouleh met yacon, za’atar en gemarineerde feta
30 min koken
Receptveggie
Tabouleh met koolrabi, za’atar en gemarineerde feta
35 min koken
Receptvegan
Tabouleh met yacon, za’atar, ingelegde ui en pijnboompitten
35 min koken
Receptveggie
Vegetarische ‘pasta carbonara’ met andijvie, smokehouse amandelen en oude kaas
40 min koken
Receptveggie
Toad (onion) in the hole met een frisse salade van andijvie, radijs, bleekselderij en appel
30 min koken
Receptveggie
Kruidige rijst met ei, kikkererwten, amsoi en cashewnoten
35 min koken
Receptvegan