Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



1 stuk ui

1 bakje pilav specerijen

125 g zilvervliesrijst

½ blikje tomatenstukjes

200 g spruitjes geschoond

125 g wortel geel

1 sinaasappel

200 g mosterdkip

150 g paarse boerenkool

30 g amandelschaafsel

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

300 ml water

½ kip of groentebouillonblokje (voor 500 ml)

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 200 graden.

2

Verwarm olie in een soeppan(netje). Snipper 1 stuk ui en fruit glazig.

3

Voeg als de ui glazig is 1 bakje pilav specerijen toe en bak op laag vuur eventjes mee. Voeg 125 g rijst toe en schep een paar keer om. Voeg ½ blikje tomatenstukjes en het water toe en verkruimel ½ kip of groentebouillonblokje erbij. Roer door en laat afgedekt gaar koken in ca. 25 minuten. Roer tussentijds om aanbakken te voorkomen. De rijst mag wat nattig blijven maar als nodig kan je tegen het einde de deksel eraf halen. Goed om te weten: In de pilavspecerijen voor 2p zit: 0,5 tl paprikapoeder, 0,5 tl komijnpoeder, 0,5 tl korianderpoeder, 0,5 tl korianderzaad, 1/8 tl kaneelpoeder

4

Snij 200 g spruitjes in vieren. Schil 125 g wortel en snij in dunne halve maantjes. Doe samen in een passende ovenschaal (niet te groot, dan verdampt het sap!) en meng met olie, peper en zout. Rasp 1 sinaasappel, pers het sap en voeg toe. Leg de 200 g kipstukjes ertussen en besprenkel met nog een beetje olie. Bak ca. 25 minuten in de oven. Goed om te weten: De kip is gekruid met citroensap, sojasaus, mosterd, gedroogde rozemarijn, gedroogde tijm, knoflookpoeder en zout.

5

Zet een pan met een laagje water en zout op voor 150 g boerenkool. Spoel de bladeren af. Ris/scheur het blad van de steel en snij het blad in dunne reepjes. Kook in ca. 6 minuten gaar. Giet en spoel eventjes koud af.