Recept vegan
Oesterzwamburger met bietenborani, gebakken aardappels en venkel
40 min. bereiding
Recept vegan
Oesterzwamburger met bietenborani, gebakken aardappels en venkel
40 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
50% korting
35-40 min

Weekbox vegan

100% plantaardig en vol groen uit het seizoen

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
400 g rode bieten
1 venkel
400 g Nicola aardappels
½ bakje kokosyoghurt
1 bosje dille
2 GRO Oesterzwamburgers

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken
1 teentje knoflook in de schil
1 el rode wijnazijn
1 el vegan mayonaise voor de bietjes
1 el vegan mayonaise naar smaak

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Schil 400 g bieten en snij in kleine blokjes van max(!) 1 cm. Verwarm olie in een afdekbare koekenpan en bak de blokjes even aan. Voeg een klein scheutje water toe, dek af en laat op zacht vuur in ca. 20 minuten gaar smoren. Schep af en toe om, zorg dat het niet aanbakt.

3

Verwijder de onderkant en het loof van 1 venkel en snij in dunne plakken. Boen 400 g aardappelen schoon en snij in stukken van 2 cm. Doe samen met 1 teentje knoflook in de schil in een mengkom. Meng samen met olie, peper en zout. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 25 minuten in de oven.

4

Meng in een slakom1 el rode wijnazijn, 1 el vegan mayonaise en ½ bakje kokosyoghurt. Hak 1 bosje dille fijn en voeg toe.

5

Verwarm olie in een koekenpan en bak 2 GRO oesterzwamburgers rondom bruin en gaar in ca. 5 minuten.

6

Check of de bietjes beetgaar zijn. Doe ze in een schaal en laat een beetje afkoelen.

7

Haal de gepofte knoflook uit de schil en pers fijn met een vork. Meng goed door de bietjes.

8

Serveer de burgers met de bietenborani, geroosterde venkel en aardappeltjes met vegan mayonaise naar smaak.

Ook in onze boxen

Toon alle
30 min
Receptvlees

Lamsburger met bietenborani, gebakken aardappels en venkel

40 min
Receptvlees

Mosterdkip met sinaasappel-spruitjes, paarse boerenkool en pilav

35 min
Receptveggie

Orzotto met schorseneren, Nieuw Zeelandse spinazie (uit NL!), roodlof, zonnebloempitjes en overjarige kaas

35 min
Receptvegan

Orzotto met schorseneren, Nieuw Zeelandse spinazie (uit NL!), roodlof, zonnebloempitjes en vegan kaas

30 min
Receptveggie

Oesterzwamburger met bietenborani, gebakken aardappels en venkel

30 min
Receptvegan

Gebakken gnocchi met romige paddenstoelen-boerenkoolsaus van rookzout en amandelschaafsel

35 min
Receptvlees

Mosterdkip met sinaasappel-spruitjes, prei en pilav

25 min
Receptveggie

Gebakken gnocchi met romige paddenstoelensaus van rookzout, spruitjes en amandelschaafsel

30 min
Receptveggie

Orzotto met schorseneren, roodlof, zonnebloempitjes en pittige kaas