Crisp gebruikt cookies om het bezoek aan de site makkelijker en persoonlijker te maken. Hiermee kunnen wij en andere partijen je internetgedrag volgen, om bijvoorbeeld advertenties aan te passen aan je interesses. Door verder gebruik te maken van onze website ga je hiermee akkoord. Sluiten



Recept vegan

Romige lauwwarme krieltjes- en lupinesalade met gebakken spinazie

35 min. bereiding



Recept vegan

Romige lauwwarme krieltjes- en lupinesalade met gebakken spinazie

35 min. bereiding

Je vond dit recept in deze maaltijdbox:

50% korting

35-40 min

Weekbox vegan

100% plantaardig en vol groen uit het seizoen

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



1 rode ui

300 g krieltjes

1 pakje lupinebonen

20 g hazelnoten

1 el peterselie

1 el koriander

½ bakje vegan kruidenroomkaas

250 g spinazie

½ puntpaprika groen

¼ komkommer

Zelf toe te voegen

Ole om te bakken

2 el rode wijnazijn

1 el citroensap (uit een flesje)

1½ el olijfolie extra vierge

0,1 tl chilivlokken

½ teentje knoflook (bij de spinazie)

Bereiding

1

Snij 1 ui in dunne ringen en doe in een kommetje met 2 el rode wijnazijn. Zet even weg tot gebruik.

2

Halveer 300 g krieltjes en zet op in een laagje gezouten water. Kook gaar in ca. 6 minuten. Giet 1 pakje lupinebonen af en voeg toe aan het water bij de krieltjes. Zo warmen de boontjes even mee door het warme water.

3

Hak 20 g hazelnoten fijn en rooster in een droog koekenpannetje tot goudbruin. Zet even weg.

4

Maak in een serveerschaal een dressing van ½ bakje vegan kruidenroomkaas met 1 el citroensap, 1½ el olijfolie extra vierge, 0,1 tl chilivlokken, peper en zout. Hak 1 el peterselie en 1 el koriander fijn en voeg toe.

5

Verwarm olie in een koekenpan en bak 250 g spinazie tot net geslonken. Hak ½ teentje knoflook fijn en voeg toe. Breng op smaak met een kneepje citroensap, zout en peper.