Recept veggie
Volkoren spaghetti met romige spinazie-prei saus en gegratineerde oesterzwammen
30 min. bereiding
Recept veggie
Volkoren spaghetti met romige spinazie-prei saus en gegratineerde oesterzwammen
30 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdboxen:
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox veggie

Lekker vegetarisch én extra snel op tafel

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
50 g Stokâlde Fryske kaas
½ citroen
1 bosje peterselie
15 g panko
150 g oesterzwammen
1 prei
150 g spaghetti
1 stuk sjalot
200 g spinazie
¾ bakje crème fraîche

Zelf toe te voegen

Olie of boter om te bakken
1 groentebouillonblokje, (voor 500 ml)
2 teentjes knoflook
½ tl tijm gedroogd
0,1 tl chilivlokken

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 180 graden.

2

Zet een ruime pan water op voor de spaghetti. Voeg het 1 groentebouillonblokje toe.

3

Rasp 50 g Stokâlde Fryske kaas en ½ citroen. Hak 1 bosje peterselie fijn. Meng in een kommetje 3/4e (!) van de kaas met de citroenrasp, peterselie, 15 g panko en zwarte peper. Vet een ovenschaaltje in en leg 150 g oesterzwammen daarin. Besprenkel met wat olie. Verdeel het kaas-pankomengsel erover, besprenkel opnieuw met olie en schuif gedurende 10-15 minuten in de oven. Let op! De peterselie en koriander zitten in hetzelfde zakje

4

Kerf 1 prei in de lengte en spoel goed schoon onder koud stromend water. Snij de onderkant en een klein (!) stukje van de bovenkant eraf. Snij de prei incl. het gehele groene deel in dunne ringen.

5

Kook de spaghetti al dente in 8-10 minuten vanaf dat het water kookt. Roer in het begin eenmalig goed door om plakken te voorkomen. Giet af en bewaar wat kookvocht (!). Tip: Grote eter? Kook dan alle spaghetti!

6

Maak ondertussen de saus. Snij 1 stuk sjalot en 2 teentjes knoflook fijn. Verwarm olie en/of boter in een ruime soep/kookpan. Bak de ui en de knoflook samen met ½ tl tijm en 0,1 tl chilivlokken voor 2 minuten op middelhoog vuur tot glazig. Voeg de prei toe en bak ca. 3 minuten mee. Voeg ook 200 g spinazie toe en bak mee tot geslonken.

7

Zet het vuur laag en voeg ¾ bakje crème fraîche en de overgebleven kaas toe, samen met een flinke scheut pastawater. Verwarm enkele minuten op laag vuur, maar laat het niet koken. Pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met citroensap (ca. 1 el voor 2p), zout en peper.

8

Meng de pasta door de spinazie-preisaus. Serveer met de gegratineerde oesterzwammen.

Ook in onze boxen

Toon alle
35 min
Receptvlees

Spruitjesstamppot met kip-hertgehaktbal en appelmoes

25 min
Receptvlees

Spruitjesstamppot met kip-hertgehaktbal en rode kool met appeltjes

25 min
Receptveggie

Spruitjesstamppot met PLNT stoofvlees en een Oosterse touch

30 min
Receptvlees

Parelcouscous met gerookte kip, cranberry, regenboogwortel en romige kerriesaus

30 min
Receptvegan

Parelcouscous met tofu, cranberry, regenboogwortel en romige kerriesaus

30 min
Receptvegan

Volkoren spaghetti met spinazie-prei à la crème en gegratineerde oesterzwammen