Recept vegan
Bowl met gerookte tofu, veel groenten, zilvervliesrijst, ingelegde rode ui en mayo-sojasaus
30 min. bereiding
Recept vegan
Bowl met gerookte tofu, veel groenten, zilvervliesrijst, ingelegde rode ui en mayo-sojasaus
30 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
125 g zilvervliesrijst
200 g zoete aardappelen wit
125 g wortel
1 stuks rode ui
½ stuk citroen
2 el yoghurt
1 pakje tofu gerookt
125 g koolrabi
150 snijbiet
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
¾ tl paprikapoeder
1 el rode wijnazijn
1 el vegan mayonaise
1 el sojasaus
Sesamolie (optioneel)
1 teentje knoflook
Bereiding
1
NB: De zoete aardappelen in de box kunnen een witte of paarse schil hebben. Beide varianten zijn wit van binnen en even smaakvol.
2
Verwarm de oven voor op 220 graden.
3
Zet 125 g rijst op in een dubbele hoeveelheid water met wat zout. Kook afgedekt in ca. 20 minuten gaar en droog.
4
Schil 200 g zoete aardappel en snij in blokjes. Schil en halveer 125 g wortel in de lengte en snij in halve maantjes van ca. 1 cm. Doe in een mengkom met olie, ¾ tl paprikapoeder, peper en zout. Spreid uit over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 20 minuten in de oven.
5
Snij 1 stuks rode ui in dunne halve ringetjes. Meng met 1 el rode wijnazijn. Zet weg.
6
Pers de citroen. Meng 2 el yoghurt, 1 el vegan mayonaise, 1 el sojasaus en citroensap (0,5 el bij 2p) in een kommetje. Voeg als je dat in huis hebt naar smaak sesamolie toe. Proef of je nog iets meer citroen wilt (de saus zal vrij zout proeven, maar dat combineert straks goed met de rest!).
7
Snij 1 pakje gerookte tofu in blokjes van 1 cm. Verwarm opnieuw olie in de pan en bak de gerookte tofu warm en bruin in ca. 5 minuten. Voeg als je dat lekker vindt op het laatst een lepeltje sojasaus naar smaak toe. Schep uit de pan en hou warm in een afgedekt kommetje.
8
Schil intussen 125 g koolrabi grondig, vooral de onderkant, en snij in blokjes van ca. 1 cm.
9
Spoel het snijbietblad af. Snij de steel in stukjes en het blad in repen. Verwarm olie in een wok of koekenpan en bak de snijbietsteel 2-3 minuten. Hak 1 teentje knoflook fijn. Voeg de knoflook en het blad toe en bak nog even mee. Breng op smaak met een beetje peper en zout, dek af.
10
Maak een bowl met rijst, ovengroenten, koolrabi, snijbiet, ingelegde rode ui en tofu. Serveer met de mayo-sojasaus.
11
Rasp ½ stuk citroen en pers het sap
Ook in onze boxen
Toon alle35 min
Receptveggie
Harissa traybake van pompoen, venkel, cherrytomaatjes met Hollandse quinoa, crème en pompoenpitten
35 min
Receptvegan
Harissa traybake van pompoen, venkel, cherrytomaatjes quinoa, cashewcrème en pompoenpitten
25 min
Receptveggie
Gevulde Harissa traybake met quinoa, fetacrème en pompoenpitten
40 min
Receptvlees
Slavink met bloemkool, wortel, smashed krieltjes en kappertjes-dragon-olie
40 min
Receptvegan
PLNT stoofvlees met jus, bloemkool, wortel en smashed krieltjes
30 min
Receptvlees
Bowl met gerookte kip, veel groenten, zilvervliesrijst, ingelegde rode ui en mayo-sojasaus
30 min
Receptveggie
Bowl met gerookte tofu, veel groenten, zilvervliesrijst, ingelegde rode ui en mayo-sojasaus
30 min
Receptvlees
Slavink met bloemkool, wortel, wedges en kappertjes-dragon-olie
20 min
Receptveggie
PLNT-stoofvlees met jus, bloemkool, wortel en wedges
30 min
Receptvlees
Snelle bowl met gerookte kip, veel groenten, zilvervliesrijst, ingelegde rode ui en mayo-sojasaus
30 min
Receptveggie