Recept veggie
Snelle bowl met gerookte tofu, veel groenten, zilvervliesrijst, ingelegde rode ui en mayo-sojasaus
30 min. bereiding
Recept veggie
Snelle bowl met gerookte tofu, veel groenten, zilvervliesrijst, ingelegde rode ui en mayo-sojasaus
30 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
125 g rijst
1 stuks rode ui
125 g wortel
¾ stuk broccoli
½ stuk citroen
2 el yoghurt
1 pakje tofu gerookt
125 g koolrabi
150 g snijbiet
Zelf toe te voegen
1 el rode wijnazijn
Olie om te bakken
1 el mayonaise
1 el sojasaus
Sesamolie (optioneel)
1 teentje knoflook
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
2
Zet 125 g rijst op in een dubbele hoeveelheid water met wat zout. Kook afgedekt in ca. 20 minuten gaar en droog.
3
Snij 1 stuks rode ui in dunne halve ringetjes. Meng met1 el rode wijnazijn. Zet weg.
4
Schil 125 g wortel. Halveer in de lengte en snij in halve maantjes van ca. 1 cm. Snij de roosjes en de steel van ¾ stuk broccoli in plakjes van ca. 0.5 cm. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olie, zout en peper toe. Bak ca. 10 minuten in de oven.
5
Pers de citroen. Meng 2 el yoghurt, 1 el mayonaise, 1 el sojasaus en citroensap (0,5 el bij 2p) in een kommetje. Voeg als je dat in huis hebt naar smaak sesamolie toe. Proef of je nog iets meer citroen wilt (de saus zal vrij zout proeven, maar dat combineert straks goed met de rest!).
6
Snij 1 pakje gerookte tofu in blokjes van 1 cm. Verwarm opnieuw olie in een wok of koekenpan en bak de gerookte tofu warm en bruin in ca. 5 minuten. Voeg als je dat lekker vindt op het laatst een lepeltje sojasaus naar smaak toe. Schep uit de pan en hou warm in een afgedekt kommetje.
7
Schil intussen 125 g koolrabi grondig, vooral de onderkant, en snij in blokjes van ca. 1 cm.
8
Spoel het snijbietblad af. Snij de steel in stukjes en het blad in repen. Verwarm opnieuw olie de pan en bak de snijbietsteel 2-3 minuten. Hak de knoflook fijn. Voeg 1 teentje knoflook en het blad toe en bak nog even mee. Breng op smaak met een beetje peper en zout, dek af.
9
Maak een bowl met rijst, ovengroenten, koolrabi, snijbiet, ingelegde rode ui en tofu. Serveer met de mayo-sojasaus.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min
Receptveggie
Harissa traybake van pompoen, venkel, cherrytomaatjes met Hollandse quinoa, crème en pompoenpitten
35 min
Receptvegan
Harissa traybake van pompoen, venkel, cherrytomaatjes quinoa, cashewcrème en pompoenpitten
25 min
Receptveggie
Gevulde Harissa traybake met quinoa, fetacrème en pompoenpitten
40 min
Receptvlees
Slavink met bloemkool, wortel, smashed krieltjes en kappertjes-dragon-olie
40 min
Receptvegan
PLNT stoofvlees met jus, bloemkool, wortel en smashed krieltjes
30 min
Receptvlees
Bowl met gerookte kip, veel groenten, zilvervliesrijst, ingelegde rode ui en mayo-sojasaus
30 min
Receptvegan
Bowl met gerookte tofu, veel groenten, zilvervliesrijst, ingelegde rode ui en mayo-sojasaus
30 min
Receptvlees
Slavink met bloemkool, wortel, wedges en kappertjes-dragon-olie
20 min
Receptveggie
PLNT-stoofvlees met jus, bloemkool, wortel en wedges
30 min
Receptvlees