

Recept vlees

Tandoori kippendij met yoghurt, zoete aardappel, lente-ui en paksoi

25 min. bereiding



Recept vlees

Tandoori kippendij met yoghurt, zoete aardappel, lente-ui en paksoi

25 min. bereiding

Je vond dit recept in deze maaltijdboxen:

50% korting

35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box

50% korting

25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



125 g zilvervliesrijst

150 g Griekse yoghurt

200 g kippendijstukjes tandoori

250 g zoete aardappel

1 blikje tomatenpuree

1 stengel lente-ui

½ stuk paksoi

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

2 teentjes knoflook

150 ml water

Bereiding

1

Zet 125 g rijst in een dubbele hoeveelheid gezouten water op. Breng aan de kook en laat afgedekt in ca. 20 minuten zachtjes gaar en droogkoken.

2

Doe 150 g yoghurt in een mengkom en schep 200 g kip erdoor (de kip is al gezouten). Zet even weg.

3

Schil 250 g zoete aardappel, halveer in de lengte en snij in halve maantjes van ca. 1 cm dik. Verwarm olie in een afdekbare wok of koekenpan en bak even aan.

4

Pers de helft (!) van 2 teentjes knoflook bij de zoete aardappel en schep een paar keer om. Maak ruimte vrij in het midden en bak daar 1 blikje tomatenpuree een minuutje om te ontzuren.

5

Schep de kip met de yoghurt erdoor. Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe. Laat afgedekt 10-15 minuten zachtjes garen.

6

Snij het witte en lichtgroene deel van 1 stengel lente-ui in stukjes van ca. 1 cm. Snij het groene deel in dunne ringetjes.

7

Snij de steel van ½ stuk paksoi in stukjes en het blad in repen.

8

Verwarm wat olie in een koekenpan of wok en bak de paksoisteel en grofgesneden lente-ui een paar minuten stevig aan. Hak de rest van de knoflook fijn. Bak de knoflook en het paksoiblad kort mee tot het blad is geslonken. Breng op smaak met peper en zout.

9

Schep een deel van de fijngesneden lente-ui op het laatst door de kip en zet de rest in een bakje op tafel. Breng het geheel op smaak met peper en zout.

10

Serveer de kip met de rijst en paksoi.

11

Goed om te weten: de kip is gekruid met komijnzaad, korianderzaad, paprikapoeder, cayennepeper, kaneel, nootmuskaatpoeder, kruidnagelpoeder, korianderpoeder, zwarte peper en zout.