Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



150 g knolselderij

400 g aardappelen Beemster Valery

3 stronkjes witlof

1½ stengels lente-ui

100 ml sojacuisine

50 g strooikaas cashew parm

40 g walnoten

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

1 teentje knoflook

½ tl suiker

Citroensap (uit een flesje) kneepje

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Breng een laagje gezouten water aan de kook. Schil 150 g knolselderij en snij in stukjes van max. 1 cm. Was 400 g aardappels en snij in stukjes van 1 cm. Kook in ca. 6 minuten gaar. Giet af.

3

Halveer 3 stronkjes witlof, verwijder indien gewenst het hart en snij in halve ringen. Verwarm olie in een wok en roerbak de witlof ca. 5 minuten zachtjes tot ze wat is geslonken. Hak de knoflook fijn en bak even mee.

4

Snij 1½ stengels lente-ui in ringetjes.

5

Breng de witlof op smaak met peper en zout, ½ tl suiker en een kneepje citroensap. Roer de aardappels, knolselderij en lente-ui erdoorheen.

6

Roer 100 ml sojacuisine en de helft (!) van de strooikaas door de witlof en aardappels. Breng op smaak met peper en zout.

7

Doe het geheel in een ingevette ovenschaal, strooi de rest van de kaas en 40 g walnoten eroverheen. Zet ca. 10 minuten in de oven zodat er een korstje op komt en de walnoten wat gekleurd zijn. Zet evt. nog even de grill erbij aan (blijf erbij!).