Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



500 g aardappelen Beemster Valery

3 stronkjes witlof

1½ stengels lente-ui

1 bakje zure room

75 g geraspte kaas

40 g walnoten

Zelf toe te voegen

1 teentje knoflook

Olie om te bakken

½ tl suiker

Citroensap (uit een flesje) kneepje

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Breng een laagje gezouten water aan de kook. Was 500 g aardappels en snij in stukjes van 1 cm. Kook in ca. 6 minuten gaar. Giet af.

3

Halveer 3 stronkjes witlof, verwijder indien gewenst het hart en snij in halve ringen. Verwarm olie in een wok en roerbak de witlof ca. 5 minuten zachtjes tot ze wat is geslonken. Hak de knoflook fijn en bak even mee.

4

Snij 1½ stengels lente-ui in ringetjes.

5

Breng de witlof op smaak met peper en zout, ½ tl suiker en een kneepje citroensap. Roer de aardappels en lente-ui erdoorheen.

6

Roer 1 bakje zure room en de helft (!) van de geraspte kaas door de witlof en aardappels. Breng op smaak met peper en zout.

7

Doe het geheel in een ingevette ovenschaal, strooi de rest van de kaas en 40 g walnoten eroverheen. Zet ca. 10 minuten in de oven zodat er een korstje op komt en de walnoten wat gekleurd zijn. Zet evt. nog even de grill erbij aan (blijf erbij!).