Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



150 g knolselderij

400 g aardappelen Beemster Valery

3 stronkjes witlof

1½ stengels lente-ui

75 g bunkerkaas

1 bakje zure room

40 g walnoten

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

1 teentje knoflook

½ tl suiker

Citroensap (uit een flesje) kneepje

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Breng een laagje gezouten water aan de kook. Schil 150 g knolselderij en snij in stukjes van max. 1 cm. Was 400 g aardappels en snij in stukjes van 1 cm. Kook in ca. 6 minuten gaar. Giet af.

3

Halveer 3 stronkjes witlof, verwijder indien gewenst het hart en snij in halve ringen. Verwarm olie in een wok en roerbak de witlof ca. 5 minuten zachtjes tot ze wat is geslonken. Hak de knoflook fijn en bak even mee.

4

Snij 1½ stengels lente-ui in ringetjes.

5

Breng de witlof op smaak met peper en zout, ½ tl suiker en een kneepje citroensap. Roer de aardappels, knolselderij en lente-ui erdoorheen.

6

Rasp 75 g kaas.

7

Roer 1 bakje zure room en de helft (!) van de geraspte kaas door de witlof en aardappels. Breng op smaak met peper en zout.

8

Doe het geheel in een ingevette ovenschaal, strooi de rest van de kaas eroverheen en 40 g walnoten. Zet ca. 10 minuten in de oven zodat er een korstje op komt en de walnoten wat gekleurd zijn. Zet evt. nog even de grill erbij aan (blijf erbij!).