Recept vegan
Spruitjesstamppot met PLNT stoofvlees en een Oosterse touch
30 min. bereiding
Recept vegan
Spruitjesstamppot met PLNT stoofvlees en een Oosterse touch
30 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
50% korting
35-40 min

Weekbox vegan

100% plantaardig en vol groen uit het seizoen

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
500 g aardappelen Doré
150 g pastinaak
250 g spruiten
1 bakje PLNT stoofvlees
½ rode peper
1 zakje jus
1 lente-ui
½ limoen

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken
150 ml water
Klontje vegan boter
1 el mosterd
1 tl sojasaus of ketjap

Bereiding

1

Schil 500 g aardappelen en 150 g pastinaak en snij in stukken (de pastinaak wat kleiner). Zet net onder water in een grote pan met wat zout (de spruiten gaan er straks bij) en breng afgedekt aan de kook. Schoon 250 g spruiten en halveer. Voeg als het water kookt de spruiten toe en breng weer aan de kook. Kook alles samen afgedekt in ca. 10 minuten gaar. Giet af als alles gaar is - check dit met een vork - en bewaar wat kookvocht!

2

Verwarm olie in een koekenpan en bak 1 bakje PLNT stoofstukjes ca. 4 minuten tot ze wat bruinen.

3

Snij ½ rode peper in stukjes en laat de zaadjes zitten als je van pittig houdt. Bak een minuutje mee met het stoofvlees. Voeg 1 zakje jus en 150 ml water toe. Dek af en laat zachtjes pruttelen tot je klaar bent om aan tafel te gaan.

4

Stamp de aardappelen, pastinaak en spruitjes en maak smeuïg met een klontje vegan boter en wat kookvocht. Breng op smaak met 1 el mosterd, peper en 1 tl sojasaus of ketjap.

5

Snij 1 lente-ui in ringetjes. Rasp ½ limoen. Roer de lente-ui bij de stoof (bewaar een beetje voor garnering). Breng het stoofvlees op smaak met een kneepje limoensap en de limoenrasp.

6

Serveer de spruitjesstamp met het stoofvlees en garneer met de rest van de lente-ui.

Ook in onze boxen

Toon alle
35 min
Receptvlees

Spruitjesstamppot met kip-hertgehaktbal en appelmoes

25 min
Receptvlees

Spruitjesstamppot met kip-hertgehaktbal en rode kool met appeltjes

25 min
Receptveggie

Spruitjesstamppot met PLNT stoofvlees en een Oosterse touch

30 min
Receptvlees

Parelcouscous met gerookte kip, cranberry, regenboogwortel en romige kerriesaus

30 min
Receptvegan

Parelcouscous met tofu, cranberry, regenboogwortel en romige kerriesaus

30 min
Receptveggie

Volkoren spaghetti met romige spinazie-prei saus en gegratineerde oesterzwammen

30 min
Receptvegan

Volkoren spaghetti met spinazie-prei à la crème en gegratineerde oesterzwammen