Recept veggie
Portobello met kaas, geroosterde groenten, tomaatjes en salie
35 min. bereiding
Recept veggie
Portobello met kaas, geroosterde groenten, tomaatjes en salie
35 min. bereiding

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
4 blaadjes salie
½ tl rozemarijn
200 g wortelpeterselie
200 g wortel
150 g koolrabi
¾ blikje cherrytomaatjes (blikje)
40 g belegen geraspte kaas
2 portobello's
1 stokbrood meerzaden

Zelf toe te voegen

1 teentje knoflook
Olie om te bakken, om te bakken
½ tl gedroogde tijm

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Pel 1 teentje knoflook en snij in flinter dunne plakjes. Pluk 4 blaadjes salie en hak ½ tl rozemarijn fijn.

3

Schil 200 g wortelpeterselie, de 200 g wortel en 150 g koolrabi. Snij de groenten in frietformaat. Doe in een mengkom met olie, de rozemarijn, de gedroogde tijm, flink peper en zout. Verdeel over een grote ovenschaal. Voeg ¾ blikje cherrytomaatjes (incl. aanhangend vocht) toe, samen met de helft(!) van de salie en de helft(!) van de knoflook en bak ca. 25 minuten in de oven. Zet een wekker op 15 minuten.

4

Rasp de kaas. Verdeel de geraspte kaas over 2 portobello's (mag ook wat over de groente en tomaatjes) en garneer het geheel met de rest van de salie en knoflook.

5

Leg na de 15 minuten de portobello’s op de groenten. Leg 1 stokbrood erbij en bak nog 10 minuten mee.

6

Serveer de groenten en portobello uit de oven samen met het brood.

Ook in onze boxen

Toon alle