

Recept vegan

Portobello met vegan kaas, geroosterde groenten, tomaatjes en salie

35 min. bereiding



Recept vegan

Portobello met vegan kaas, geroosterde groenten, tomaatjes en salie

35 min. bereiding

Je vond dit recept in deze maaltijdbox:

Weekbox vegan

100% plantaardig en vol groen uit het seizoen

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



4 blaadjes salie

½ tl rozemarijn

200 g wortelpeterselie

200 g wortel

125 g koolrabi

¾ blikje cherrytomaatjes

45 g Simply V kaas geraspt

2 portobello's

1 stokbrood meerzaden

Zelf toe te voegen

1 teentje knoflook

Olie om te bakken

½ tl gedroogde tijm

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Pel 1 teentje knoflook en snij in flinter dunne plakjes. Pluk 4 blaadjes salie en hak de ½ tl rozemarijn fijn.

3

Schil 200 g wortelpeterselie, 200 g wortel en 125 g koolrabi. Snij de groenten in frietformaat. Doe in een mengkom met de rozemarijn, ½ tl gedroogde tijm, flink peper en zout. Verdeel over een grote ovenschaal. Voeg ¾ blikje cherrytomaatjes (incl. aanhangend vocht) toe, samen met de helft(!) van de salie en de helft(!) van de knoflook en bak ca. 25 minuten in de oven. Zet een wekker op 15 minuten.

4

Verdeel 45 g vegan kaas over 2 portobello's (mag ook wat over de groente en tomaatjes) en garneer het geheel met de rest van de salie en knoflook. Besprenkel de portobello’s met wat citroensap (mag uit een flesje) en wat olie.

5

Leg na de 15 minuten de portobello’s op de groenten. Leg 1 brood erbij en bak nog 10 minuten mee.

6

Serveer de groenten en portobello uit de oven samen met het brood.

Ook in onze boxen

Provençaalse kippendij met ovengroenten, kappertjes en landbrood

Portobello met kaas, geroosterde groenten, tomaatjes en salie

Provençaalse kippendij met geroosterde groenten en stokbrood

Runderchipolata met gebakken aardappelen, witlof en winterpostelein pesto

Runderchipolata met gebakken aardappelen, witlof, spruitjes en salsa verde

Risotto van parelgort met wintergroenten, kastanjechampignons, miso en fris slaatje

Orzo met miso-champignons, prei, roodlof en Graafstroom extra belegen kaas

Ovengroenten met gebakken aardappelen, witlof, bonenpuree en winterpostelein pesto

Ovengroenten met gebakken aardappelen, bonenpuree en salsa verde